Ingredientes

Para la sopa de mariscos:

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla mediana, picada

3 dientes de ajo picados

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

1 tallo de apio, picado

1/4 taza de harina para todo uso

4 tazas de caldo de mariscos (o caldo de pollo)

1 taza de crema espesa o mitad y mitad

1/2 libra de camarones, pelados y desvenados

1/2 libra de carne de cangrejo en trozos

1/2 libra de filete de pescado blanco (por ejemplo, bacalao, fletán), cortado en cubitos

1 cucharadita de condimento Old Bay

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Sal y pimienta negra al gusto.

1/4 taza de perejil fresco picado

Opcional: un chorrito de jugo de limón fresco para darle brillo.

Para el bol de pan:

4 panecillos grandes y redondos (por ejemplo, de masa madre o ciabatta)

2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

Instrucciones

1. Preparar los cuencos de pan:

Precaliente el horno a 375°F (190°C).

Corta la parte superior de los panecillos y ahueca el interior para crear cuencos.

Reserva la parte superior y los trozos interiores del pan para otro uso (como crutones).

Pincele el interior y los bordes de los cuencos de pan con aceite de oliva o mantequilla derretida.

Hornee los tazones de pan durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente tostados y crujientes.

Dejar de lado.

2. Cocinar la sopa de mariscos:

En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el apio. Saltee de 5 a 7 minutos o hasta que se ablanden.

Incorpore la harina y cocine durante 1-2 minutos para formar un roux.

Incorpore poco a poco el caldo de mariscos y deje hervir a fuego lento.

Cocine durante 5 minutos, dejando que la sopa espese un poco.

Añade la crema para batir, el condimento Old Bay, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Remueve bien.

Incorpore suavemente los camarones, la carne de cangrejo y el pescado blanco.

Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos y tiernos. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.

Pruebe y ajuste la sazón al gusto. Agregue perejil fresco y un chorrito de jugo de limón, si lo desea.

3. Armar los cuencos de pan:

Sirva la sopa de mariscos caliente en los tazones de pan tostado.

Decorar con perejil adicional o una pizca de condimento Old Bay.

4. Sirva y disfrute: sirva inmediatamente, con las partes superiores de los panecillos a un lado para mojar.

Consejos para el éxito

Utilice mariscos frescos para obtener el mejor sabor, pero los mariscos congelados también funcionan bien.

Para una sopa más rica, agregue un chorrito de vino blanco o una cucharada de pasta de tomate al saltear las verduras.

Sirva con pan extra o una ensalada fresca para completar la comida.

Este tazón de pan relleno de sopa de mariscos es un plato exquisito y reconfortante que combina mariscos cremosos y sabrosos con la textura crujiente de un tazón de pan. ¡Perfecto para una cena especial o una noche acogedora en casa!