Ingredientes:

1 repollo mediano

Un manojo de cebolletas.
1 zanahoria.
Perejil (un puñado, picado).

200 g (7 oz) de copos de arroz
2 huevos
1 diente de ajo (picado)

Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
3 cucharadas de harina

Instrucciones:
Prepare las verduras:

Picar finamente la col, las cebolletas, la zanahoria y el perejil.
Mezclar los ingredientes:

En un tazón grande, combine las verduras picadas con los copos de arroz, los huevos, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y la harina. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Formar chuletas:

Tome pequeñas porciones de la mezcla y forme chuletas.
Freír las chuletas:

Calienta una sartén a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite.

Freír las chuletas durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Sugerencias de presentación:

Sirva las chuletas de repollo calientes, acompañadas de una ensalada o su salsa para mojar favorita.

Decorar con perejil extra o un chorrito de jugo de limón para mayor frescura.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que las chuletas tengan el mismo tamaño para una cocción uniforme.

Para una textura más crujiente, añada una capa de pan rallado antes de freír.
Beneficios nutricionales:

Alto en fibra, vitaminas C y K del repollo y proteínas de los huevos.