Esta receta de queso casero combina la riqueza de la leche y el yogur con la sutil dulzura de la zanahoria, dando como resultado un queso delicado y cremoso, perfecto para el desayuno. ¡Es una manera fácil de disfrutar de un queso fresco sin conservantes con un toque de dulzura natural!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de reposo: 5-7 horas
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 zanahoria pequeña, finamente rallada
- 200 ml de yogur (natural, sin azúcar)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Preparar los ingredientes:
- Rallar la zanahoria finamente y reservar.
- En un bol, mezcla 200 ml de yogur, 2 huevos y 1/2 cucharadita de sal. Bate bien para integrar.
- Hervir la leche:
- En una olla grande, pon a hervir 1 litro de leche a fuego medio.
- Cocinar la mezcla de queso:
- Tan pronto como la leche hierva, agregue la zanahoria rallada y revuelva suavemente.
- Vierta la mezcla de huevo y yogur en la leche hirviendo mientras revuelve constantemente.
- Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se pegue y para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados.
- Notarás que el suero comienza a separarse de la cuajada.
- Dejar reposar la cuajada:
- Retire la olla del fuego y déjela reposar durante unos 10 minutos para que la cuajada se forme completamente.
- Formar el queso:
- Forre un molde para queso o un colador con una estameña. Vierta con cuidado la mezcla de cuajada y suero en el molde, dejando escurrir el suero.
- Coloque algo pesado (como un plato pequeño o un peso) encima para presionar el queso y eliminar el exceso de suero.
- Descanso y preparación:
- Deje reposar el queso con el peso encima durante 5-7 horas a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se endurezca y adquiera una textura suave.
- Atender:
- Una vez que el queso esté cuajado, retírelo con cuidado del molde.
- ¡Corta y sirve tu Queso Delicado con Zanahoria recién hecho! Es perfecto para el desayuno, con tostadas, fruta fresca o solo.
Consejos de cocina
- Use leche entera: Para una textura más cremosa, use leche entera. La leche semidescremada o descremada puede resultar en un queso más seco.
- Revuelva constantemente: para evitar que la leche se queme en el fondo, revuelva constantemente al agregar la mezcla de huevo.
- Ajuste el sabor: siéntase libre de agregar hierbas como eneldo o cebollino para darle más sabor.
Beneficios nutricionales
- Alto en proteínas: Los huevos y la leche aportan una buena cantidad de proteínas, lo que hace de este queso una excelente opción para mantenerte saciado por más tiempo.
- Rico en calcio: Los ingredientes lácteos como la leche y el yogur son excelentes fuentes de calcio para tener huesos sanos.
- Bajo en carbohidratos: este queso es naturalmente bajo en carbohidratos, lo que lo hace adecuado para dietas bajas en carbohidratos.
Conclusión
El Queso Delicado con Zanahoria es un queso saludable y fácil de preparar que le da un toque único a tu desayuno. El toque dulce de la zanahoria y la cremosidad del yogur y la leche lo convierten en una excelente opción para una comida saciante. ¡Disfruta de este queso fresco con tus ingredientes favoritos o solo!