Este pastel de yogur con manzana y chispas de chocolate es un postre suave, jugoso y delicioso. La combinación de manzana, canela y chispas de chocolate con una delicada masa de yogur lo convierte en una delicia para cualquier momento del día. Es fácil de preparar y el resultado final es un éxito.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Raciones: 6-8

Ingredientes

• Manzana: 1 mediana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
• Azúcar (para la manzana): 1 cucharada
• Canela: Una pizca
• Mantequilla: 1 cucharadita
• Mermelada de albaricoque: 1 cucharada

Para la masa

• Huevos: 1 grande
• Azúcar de vainilla: 8 gramos (1 cucharada)
• Azúcar: 70 gramos (⅓ taza)
• Sal: Una pizca
• Aceite: 70 ml (⅓ taza)
• Yogur: 125 gramos (½ taza)
• Leche: 50 ml (3 cucharadas)
• Harina para todo uso: 150 gramos (1¼ tazas)
• Polvo para hornear: 8 gramos (2 cucharaditas)
• Fideos de chocolate (chispas de chocolate): 20 gramos (2 cucharadas)

Para cubrir

• Hojuelas de almendras: según sea necesario
• Azúcar en polvo: para espolvorear

Instrucciones

• Preparar la mezcla de manzana:
  • En una sartén pequeña a fuego medio, derrita 1 cucharadita de mantequilla.
  • Añade la manzana cortada en dados, 1 cucharada de azúcar y una pizca de canela. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las manzanas se ablanden.
  • Incorporar la mermelada de albaricoque y dejar enfriar.
• Preparar la masa:
  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde redondo de 22-24 cm (9 pulgadas) con papel vegetal.
  • En un tazón grande, bata el huevo, el azúcar de vainilla, 70 gramos de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
  • Añade poco a poco el aceite, el yogur y la leche, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Tamice la harina y el polvo para hornear e incorpórelos suavemente a la mezcla húmeda hasta que se combinen.
  • Incorpore los fideos de chocolate.
• Armar el pastel:
  • Vierta la masa en el molde para hornear preparado.
  • Distribuye la mezcla de manzana salteada uniformemente sobre la masa.
  • Espolvorear con hojuelas de almendras.
• Hornear:
  • Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Enfriar y servir:
  • Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego transfiéralo a una rejilla.
  • Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

5 sugerencias de presentación

• Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
• Combínalo con una taza de té o café caliente para una merienda por la tarde.
• Cúbrelo con salsa de caramelo para un mayor placer.
• Add a sprinkle of cinnamon powder for a spiced flavor.
• Serve warm with a drizzle of honey for a healthier twist.

5 Cooking Tips

• Use a sweet apple variety like Fuji or Gala for the best flavor.
• Do not overmix the batter; this ensures a soft and fluffy texture.
• If you don’t have chocolate vermicelli, substitute with mini chocolate chips.
• For added texture, fold in a handful of chopped nuts like walnuts or pecans.
• Use room-temperature ingredients to achieve a smoother batter.

Nutritional Benefits

• Apple: Provides fiber and natural sweetness.
• Yogurt: Adds protein and probiotics for gut health.
• Chocolate Vermicelli: A small indulgence that satisfies sweet cravings.

Dietary Information

• Vegetarian: Yes
• Gluten-Free: No (substitute with gluten-free flour for a GF version)
• Dairy-Free: No (replace yogurt and milk with plant-based alternatives for a dairy-free option)

Nutritional Facts (Per Slice)

• Calories: 210 kcal
• Protein: 4g
• Fat: 8g
• Carbohydrates: 30g
• Fiber: 2g
• Sugar: 15g

Storage

• Refrigeration: Store in an airtight container in the fridge for up to 3 days.
• Freezing: Wrap individual slices in plastic wrap and freeze for up to 1 month. Thaw at room temperature before serving.

Why You’ll Love This Recipe

• A perfect balance of sweet and tangy flavors.
• Easy to make with simple, pantry-friendly ingredients.
• Moist and soft texture with bursts of chocolate and apple.
• Versatile for any occasion—breakfast, snack, or dessert.
• A light and delicious treat that’s not overly sweet.

Conclusion

This Apple and Chocolate Chip Yogurt Cake is a delightful dessert that brings together the natural sweetness of apples, the richness of chocolate, and the creaminess of yogurt. Perfectly moist and easy to prepare, it’s an excellent addition to your collection of baked treats. Try it out and share the goodness with your loved ones!

10 Frequently Asked Questions

1. Can I use other fruits instead of apples? Yes, pears or peaches work great as substitutes.
2. What can I use instead of yogurt? Sour cream or buttermilk are good alternatives.
3. Can I make this cake gluten-free? Yes, use a 1:1 gluten-free flour blend.
4. How do I prevent the apples from sinking? Toss the apple pieces in a little flour before adding to the batter.
5. Can I skip the chocolate vermicelli? Yes, but they add a delightful chocolatey flavor and texture.
6. What’s a good substitute for apricot jam? Use honey, maple syrup, or another fruit jam of your choice.
7. How do I know when the cake is done? Insert a toothpick into the center; if it comes out clean, the cake is ready.
8. ¿Puedo hacer esta receta vegana? Sí, sustituye el huevo por uno de lino y usa yogur y leche vegetales.
9. ¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde? Engrasa bien el molde y cúbrelo con papel vegetal.
10. ¿Puedo duplicar la receta? Sí, duplica todos los ingredientes y hornea en un molde más grande, ajustando el tiempo de horneado según corresponda.

¡Disfruta de este pastel sencillo, sabroso y delicioso! 🍎🍫✨