Estos sabrosos panqueques de avena con mozzarella y hierbas son un plato rápido y nutritivo que combina la textura sustanciosa de la avena con la cremosidad del queso mozzarella. Con sabor a hojuelas de chile y hierbas provenzales, estos panqueques son perfectos para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Fáciles de preparar y llenos de sabor, son una versión deliciosa de los panqueques tradicionales.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Porciones: 4 (8 panqueques)

Ingredientes

• Avena: 1 taza (90 g)
• Huevos: 2 grandes
• Leche: 1 taza (240 ml)
• Cebolletas: 2 cucharadas, finamente picadas
• Queso mozzarella: ½ taza (50 g), rallado
• Sal: ½ cucharadita
• Hojuelas de chile: ¼ de cucharadita (ajustar al gusto)
• Hierbas provenzales secas: ½ cucharadita
• Aceite: Para freír
• Semillas de sésamo: 1 cucharada (para decorar)

Instrucciones

• Preparar la masa:
  • En un tazón grande, combine la avena, los huevos, la leche y la sal. Revuelva bien hasta que la avena esté completamente humedecida y la mezcla esté suave.
  • Añade las cebolletas picadas, la mozzarella rallada, las hojuelas de chile y las hierbas provenzales. Mezcla hasta que se integren uniformemente.
• Precalentar la sartén:
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite para freír.
• Cocinar los panqueques:
  • Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente para formar un panqueque. Extiéndela ligeramente para que quede uniforme.
  • Cocine durante 2-3 minutos de un lado, luego voltee y cocine durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorado por ambos lados.
  • Espolvoree semillas de sésamo sobre los panqueques mientras se cocinan para darles más textura.
• Repetir:
  • Continúe haciendo panqueques con la masa restante, agregando aceite a la sartén según sea necesario.
• Atender:
  • Sirva los panqueques calientes, adornados con cebollas verdes adicionales o una cucharada de crema agria si lo desea.

5 sugerencias de presentación

• Combínalo con una ensalada fresca para una comida completa.
• Sirva con un acompañamiento de yogur con ajo o tzatziki para mojar.
• Disfrútelo con un huevo escalfado o frito encima para un desayuno abundante.
• Añade un chorrito de salsa picante para darle un toque más picante.
• Sirva junto con verduras a la parrilla para una cena saludable.

5 consejos de cocina

• Utilice avena instantánea si prefiere una textura más suave, o deje la avena entera para un bocado abundante.
• Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la avena absorba el líquido.
• Ajuste el condimento agregando pimienta negra o una pizca de pimentón para obtener más sabor.
• Cocina los panqueques a fuego medio para asegurar que se cocinen bien sin quemarse.
• Utilice un molde o aro para panqueques para lograr panqueques perfectamente redondos.

Beneficios nutricionales

• Oatmeal: High in fiber and great for heart health.
• Eggs: Provide protein and essential vitamins.
• Mozzarella Cheese: A source of calcium and protein.
• Green Onions: Add vitamins A and C and a fresh flavor.

Dietary Information

• Vegetarian: Yes
• Gluten-Free: Yes (ensure oats are certified gluten-free)
• Dairy-Free: No (use dairy-free mozzarella and plant-based milk for a dairy-free option)

Nutritional Facts (Per Serving)

• Calories: 200 kcal
• Protein: 8g
• Fat: 8g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 2g
• Sugar: 2g

Storage

• Refrigeration: Store in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.
• Freezing: Freeze individual pancakes separated by parchment paper for up to 1 month. Reheat in a skillet or microwave before serving.
• Reheating: Heat in a non-stick skillet over low heat or microwave for 30 seconds.

Why You’ll Love This Recipe

• Quick and easy to prepare with simple ingredients.
• A savory alternative to traditional sweet pancakes.
• Packed with protein and fiber for a healthy meal.
• Versatile and easy to customize with your favorite herbs and spices.
• Perfect for meal prep and reheats well for busy mornings.

Conclusion

These Savory Oatmeal Pancakes with Mozzarella and Herbs are a delicious and nutritious way to start your day or enjoy a quick meal. The combination of cheesy goodness, aromatic herbs, and hearty oats creates a dish that’s both comforting and satisfying. Whether you serve them as a snack or a main course, these pancakes are sure to become a family favorite.

10 Frequently Asked Questions

1. Can I use other types of cheese? Yes, cheddar, Parmesan, or feta work well as substitutes.
2. Can I make these vegan? Use flax eggs, plant-based milk, and vegan cheese for a vegan version.
3. Can I add vegetables? Yes, grated zucchini, carrots, or spinach make great additions.
4. How do I prevent the pancakes from sticking? Use a non-stick skillet and ensure the pan is hot before adding the batter.
5. Can I use steel-cut oats? No, they require longer cooking times and won’t work well in this recipe.
6. What herbs can I use instead of Provencal herbs? Thyme, parsley, or Italian seasoning are great alternatives.
7. Can I use almond milk instead of regular milk? Yes, almond milk or any plant-based milk works perfectly.
8. How do I store leftover batter? Store the batter in an airtight container in the fridge for up to 24 hours.
9. ¿Puedo hacer mini panqueques? ¡Claro que sí! Son un aperitivo o una merienda ideal para niños.
10. ¿Cuál es la mejor manera de servirlos en una fiesta? Apila mini panqueques con palillos y decora con una rodaja de tomate o una hoja de albahaca para un aperitivo divertido.

¡Disfruta de estos versátiles y sabrosos panqueques a cualquier hora del día! 🥞✨