Esta quiche de espinacas y queso gruyère tiene una masa casera hojaldrada rellena de un rico y cremoso relleno de espinacas y queso. Con un delicado equilibrio de sabores salados de espinacas frescas, queso gruyère intenso y una cremosa crema pastelera, esta quiche es perfecta para el brunch, el almuerzo o la cena. Acompañada de una ensalada ligera o sola, es una opción versátil y deliciosa para cualquier comida.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora (45-50 minutos para hornear)
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 6-8 porciones

Ingredientes:

Para la corteza:

• 1 ¼ tazas (150 g) de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1 huevo grande
• 2-3 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza (75 g) de cebolla blanca picada
• 6 oz (170 g) de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 10 huevos grandes
• 1 taza (240 ml) de crema espesa
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta recién molida, al gusto
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• ½ taza (50 g) de queso gruyère rallado

Instrucciones:

• Preparar la corteza:
  1. En un procesador de alimentos, combine la harina y la sal. Pulse suavemente.
  2. Agregue la mantequilla cortada en cubos y pulse hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
  3. Batir el huevo y añadirlo al procesador junto con el agua fría. Batir hasta formar una masa.
  4. Extiende la masa, colócala en un molde para tarta y recorta los bordes. Congélala durante 20 minutos.
• Preparar el relleno:
  1. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
  2. Añade la cebolla picada, condimenta con sal y pimienta y saltea hasta que esté transparente.
  3. Añade las espinacas y saltéalas hasta que se ablanden. Deja enfriar.
• Combine la mezcla de huevo:
  1. En un tazón grande, bata los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena (o nuez moscada).
  2. Picar la mezcla de espinacas enfriada en trozos grandes y mezclarla con la mezcla de huevo junto con el queso rallado.
• Ensamblar y hornear:
  1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
  2. Vierta el relleno sobre la base congelada y hornee durante 45-50 minutos, o hasta que la quiche esté cuajada y dorada. Si se dora demasiado rápido, cúbrala con papel aluminio.
• Atender:
  1. Deje enfriar un poco la quiche antes de cortarla. Sírvala caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o la guarnición que prefiera.

Sugerencias de presentación:

• Sirva con una ensalada verde sencilla para un contraste ligero y refrescante.
• Combínalo con verduras asadas para una comida saludable.
• Disfrútelo con un acompañamiento de tocino crujiente o salchichas para un brunch más abundante.
• Cúbrelo con una cucharada de crema agria o crema fresca para darle un toque extra de riqueza.
• Sirva con fruta fresca al lado para un dulce contraste con los sabores salados.

Por qué te encantará esta receta:
Esta quiche de espinacas y gruyère ofrece un equilibrio perfecto de texturas, con una base mantecosa y hojaldrada y un relleno cremoso y sabroso. La adición de espinacas y gruyère aporta nutrientes y un sabor sofisticado que deleitará tu paladar. Además, es un plato versátil ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Consejos de cocina:

• Para obtener una corteza más crujiente, hornéela previamente durante 5 a 7 minutos antes de agregar el relleno.
• Si no tienes queso gruyère, puedes sustituirlo por queso suizo o un cheddar suave.
• Para preparar la quiche con anticipación, arme la masa y el relleno, luego refrigérela hasta que esté listo para hornear.

Beneficios nutricionales:

• Las espinacas son una buena fuente de vitaminas A, C y K, además de hierro y ácido fólico.
• El queso gruyère aporta calcio y proteínas para ayudar a mantener la salud de los huesos.
• Los huevos y la crema espesa añaden una rica fuente de proteínas y grasas saludables para obtener energía.

Información dietética:

• Vegetariano
• Se puede preparar sin gluten utilizando una masa de tarta sin gluten.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 380
• Proteínas: 15 g
• Carbohidratos: 20 g
• Grasas: 30g
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 3g

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en el horno o microondas antes de servir.
• También puedes congelar la quiche hasta por un mes. Envuélvela bien en film transparente y papel aluminio antes de congelarla.

Conclusión:
Esta quiche de espinacas y gruyère es un plato rico y sabroso, tan satisfactorio como versátil. Con una base casera de mantequilla y un cremoso relleno de espinacas, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un brunch acogedor o una cena informal. ¡Seguro que será un éxito entre familiares y amigos!