Estas Barritas Energéticas de Chocolate con Nueces sin Horno son un postre rico, cremoso y saludable, hecho sin azúcar refinado ni horneado. Repletas de nueces, semillas y frutas deshidratadas, y cubiertas con una cremosa crema de anacardos, son perfectas para un refrigerio rápido, un postre o para recargar energía.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

• Para la base de chocolate:
  • 150 g (5 oz) de anacardos, remojados en agua hirviendo durante 30 a 40 minutos
  • 100 g (3,5 oz) de avena
  • 60 g (2 oz) de dátiles sin hueso
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní (casera o comprada)
  • 50 g (1,7 oz) de maní tostado, molido hasta formar una pasta (opcional para mantequilla de maní)
  • 1/2 taza de nueces mixtas (avellanas, almendras), tostadas y peladas
  • 2 cucharadas de semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de arándanos secos
  • 2 cucharadas de albaricoques secos picados
  • 1/4 cucharadita de canela (al gusto)
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido (al gusto)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja seca o cáscara de naranja fresca
• Para la cobertura de crema de anacardos:
  • 150 g (5 oz) de anacardos remojados (de arriba)
  • 80 ml (1/3 de taza) de leche vegetal (de almendras, de avena o de coco)
  • 40 ml (3 cucharadas) de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

• Paso 1: Preparar la base de chocolate
  • Remoje los anacardos vertiéndolos en agua hirviendo y dejándolos reposar de 30 a 40 minutos. Escúrralos y resérvelos.
  • Tostar los cacahuetes, las avellanas y las almendras en una sartén seca hasta que estén dorados. Pelarlas si es necesario.
  • En un procesador de alimentos, licúe la avena, los dátiles, el cacao en polvo y la mantequilla de cacahuete hasta que la mezcla esté bien integrada. Añada las nueces tostadas, las semillas y las frutas secas picadas (albaricoques y arándanos).
  • Espolvoree canela, jengibre y ralladura de naranja. Licúe hasta que la mezcla esté bien integrada. Si está demasiado seca, ajuste la textura añadiendo más dátiles.
• Paso 2: Presione y enfríe la base
  • Cubre una fuente o molde para hornear con papel pergamino.
  • Presione la mezcla de chocolate firmemente sobre la base, extendiéndola uniformemente.
  • Colóquelo en el congelador mientras prepara la cobertura.
• Paso 3: Preparar la cobertura de crema de anacardos
  • Licúa los anacardos remojados, la leche vegetal, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega más leche si es necesario para lograr una consistencia untable.
  • Extiende la crema de anacardos uniformemente sobre la base de chocolate. Alísala con una espátula.
• Paso 4: Congelar y fijar
  • Congelar durante al menos 1 hora o hasta que esté firme.
  • Una vez cuajado, cortar en cuadritos o barras.
• Paso 5: Decorar y servir
  • Decore con nueces adicionales, frutas secas o un chorrito de chocolate derretido si lo desea.
  • Guárdelo en el congelador y retírelo 15 minutos antes de servir para obtener una mejor textura.

5 sugerencias de presentación

• Sirva con una taza de té de hierbas o café para un refrigerio perfecto.
• Cubra con bayas frescas para mayor frescura.
• Espolvoree cacao en polvo o canela adicional antes de servir.
• Sirva como mini bocados en fiestas o reuniones.
• Combínalo con un batido para un desayuno nutritivo.

Consejos de cocina

• Utilice una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos para lograr una crema de anacardos suave.
• Para opciones sin frutos secos, sustituya por semillas de girasol o tahini.
• Ajuste el dulzor agregando más dátiles o un chorrito de jarabe de arce.
• Tostar ligeramente las nueces para realzar el sabor sin que se quemen.
• Guarde las sobras en el congelador hasta por 2 meses.

Beneficios nutricionales

• Anacardos: ricos en grasas saludables, magnesio y proteínas.
• Avena: Aporta fibra y te mantiene saciado por más tiempo.
• Dátiles: Edulcorantes naturales cargados de fibra y antioxidantes.
• Frutos secos y semillas: ofrecen grasas saludables, vitaminas y minerales.

Información dietética

• Apto para veganos.
• Sin gluten (asegúrese de que la avena esté certificada como libre de gluten).
• Sin lácteos.
• Sin azúcar refinada.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 210
• Proteína: 6 g
• Carbohidratos: 22g
• Grasas: 12 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 8g

Por qué te encantará esta receta

• No requiere horneado : preparación rápida y sencilla.
• Saludable y endulzado de forma natural : perfecto para disfrutar sin culpa.
• Rico en nutrientes : excelente para obtener energía y saciedad.
• Versátil : se puede personalizar con tus frutos secos y semillas favoritas.
• Apto para preparar con anticipación : ideal para almacenar y preparar comidas.

Conclusión:
Estas barritas energéticas de chocolate con nueces y crema de anacardos sin horno son un capricho delicioso y saludable, perfecto para saciar tus antojos dulces sin azúcares refinados. ¡Prueba esta sencilla receta y disfruta de una explosión de sabor y energía en cada bocado!

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo sustituir los dátiles? Sí, puedo usar higos secos, ciruelas pasas o pasas de uva.
• ¿Cuánto tiempo se pueden conservar estas barritas en el congelador? Se pueden guardar hasta dos meses en un recipiente hermético .
• ¿Puedo omitir la crema de anacardos? Sí, puedes omitirla o sustituirla por chocolate derretido para una cobertura diferente.
• ¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de cacahuete? La mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardos o el tahini son excelentes alternativas.
• ¿Puedo añadir proteína en polvo? Sí, añade 1 o 2 cucharadas de proteína en polvo para un aporte extra de proteínas.
• ¿Puedo usar anacardos tostados en lugar de crudos? Los anacardos crudos proporcionan una textura más suave, pero los tostados también funcionan.
• ¿Esta receta es apta para niños? ¡Por supuesto! Es naturalmente dulce y nutritiva, perfecta para los niños.
• ¿Puedo prepararlo sin frutos secos? Sustitúyelos por pipas de girasol, pipas de calabaza o coco rallado.
• ¿Qué puedo usar en lugar de aceite de coco? Puedes sustituirlo por mantequilla derretida o aceite de aguacate.
• ¿Cómo puedo espesar la crema de anacardos? Reducir la cantidad de leche o refrigerar la mezcla antes de extenderla.