Estos esponjosos panecillos rellenos de papa son suaves, sabrosos y perfectos como refrigerio, guarnición o merienda. La combinación de masa esponjosa y un sabroso relleno de papa los hace irresistibles para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora
• Tiempo de cocción: 25–30 minutos
• Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Ingredientes

• Para la masa:
  • 1 taza (200 ml) de leche tibia
  • 1,5 tazas (300 ml) de agua tibia
  • 1/2 vaso de té (50 ml) de aceite
  • 1 paquete (7 g) de levadura instantánea o 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6–6,5 tazas de harina para todo uso (según sea necesario)
  • 50 g (3,5 cucharadas) de mantequilla derretida (para engrasar la masa)
• Para el relleno:
  • 3 papas hervidas, machacadas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • Sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo, al gusto.
  • 1–2 cucharadas de aceite (para saltear)

Instrucciones

• Paso 1: Preparar la masa
  • En un tazón grande, mezcle la leche tibia, el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.
  • Añade el aceite, la sal y ve añadiendo poco a poco la harina, mezclando hasta formar una masa suave.
  • Amasar la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
  • Cubre el recipiente con una toalla limpia y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
• Paso 2: Prepara el relleno
  • Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén y saltea la cebolla picada hasta que esté blanda y translúcida.
  • Incorpore la pasta de tomate y cocine por un minuto más.
  • Añade el puré de papas y sazona con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien y deja enfriar el relleno.
• Paso 3: Ensamblar los rollos
  • Divida la masa en porciones de tamaño igual, aproximadamente del tamaño de un limón pequeño.
  • Extiende cada porción formando un círculo pequeño.
  • Coloque 1 o 2 cucharadas de relleno de papa en el centro y selle los bordes pellizcándolos para formar una bola.
• Paso 4: Engrasar y hornear
  • Engrase ligeramente cada panecillo con mantequilla derretida para que quede más suave.
  • Coloque los rollitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Tapar y dejar reposar otros 15-20 minutos.
  • Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  • Pincele las partes superiores con yema de huevo o mantequilla para obtener un acabado dorado.
  • Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado.

5 sugerencias de presentación

• Sirva caliente con mantequilla o queso crema para el desayuno.
• Combínalo con sopa o ensalada para un almuerzo abundante.
• Añade un poco de yogur o tzatziki para mojar.
• Servir como aperitivo para reuniones y fiestas.
• Disfrútelo como refrigerio a la hora del té con una taza de té o café.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la leche y el agua estén tibias (no calientes) para activar la levadura correctamente.
• No llene demasiado la masa para evitar fugas durante la cocción.
• Pincele con yema de huevo para obtener una corteza brillante y dorada.
• Agregue hierbas o queso rallado al relleno para darle más sabor.
• Guarde las sobras en un recipiente hermético y caliéntelas antes de servir.

Beneficios nutricionales

• Patatas: Aportan fibra, vitaminas C y B6 y potasio.
• Masa de levadura: Rica en hidratos de carbono para obtener energía.
• Cebollas y especias: Ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.

Información dietética

• Apto para vegetarianos.
• Contiene gluten y lácteos.

Información nutricional (por rollo)

• Calorías: 180
• Proteína: 5 g
• Carbohidratos: 30g
• Grasas: 5 g
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 2g

Por qué te encantará esta receta

• Suave, esponjoso y lleno de sabor.
• Ingredientes sencillos, perfectos para preparar comidas o reuniones.
• Relleno versátil: fácilmente personalizable con sus especias y verduras favoritas.
• Delicioso caliente o frío, lo que lo hace ideal para las loncheras.

Conclusión:
Estos esponjosos panecillos rellenos de papa son perfectos para cualquier ocasión, combinando una masa suave y un delicioso relleno en cada bocado. Ya sea para el desayuno, el brunch o la merienda, se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. ¡Prueba esta receta y disfruta de los deliciosos resultados!

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, refrigérela durante la noche y déjela a temperatura ambiente antes de darle forma y hornearla.
• ¿Puedo congelar los panecillos? Sí, se pueden congelar hasta dos meses después de hornearlos. Recaliéntelos en el horno antes de servir.
• ¿Qué otros rellenos puedo usar? Prueba con espinacas y queso feta, carne picada o champiñones salteados.
• ¿Cómo preparo los panecillos sin gluten? Use harina sin gluten y ajuste el agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
• ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura instantánea? Sí, disuelva 25 g de levadura fresca en líquido tibio y siga los mismos pasos.
• ¿Puedo hacer panecillos más pequeños? Sí, divide la masa en porciones más pequeñas para bocadillos pequeños.
• ¿Qué pasa si mi masa no sube? Comprueba que la levadura esté activa y que el líquido no esté ni muy caliente ni muy frío.
• ¿Puedo añadir queso al relleno? ¡Por supuesto! Añade queso cheddar, mozzarella o feta rallado para darle más sabor.
• ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o refrigérelas hasta por 5 días.
• ¿Qué marida bien con estos rollitos? Sírvalos con sopas, ensaladas o salsas como hummus y tzatziki.