Estos dumplings de pollo son jugosos, sabrosos y están envueltos en una masa suave y tierna. Perfectos como aperitivo o plato principal, son versátiles y se pueden cocinar al vapor, hervidos o en sartén para un acabado crujiente.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes
para la masa de dumplings:

• 2 tazas de harina para todo uso (250 g)
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua (180 ml), tibia

Para el relleno de pollo:

• 300 g (10 oz) de pollo picado
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de cebolla verde finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Para cocinar:

• 1–2 cucharadas de aceite vegetal (para freír en sartén, si corresponde)
• Agua (para cocinar al vapor o hervir)

Instrucciones
Preparar la masa:

1. En un bol, mezcle la harina y la sal.
2. Añade poco a poco agua tibia y mezcla hasta formar una masa.
3. Amasar la masa durante 5–7 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20-30 minutos.

Preparar el relleno de pollo:

1. En un tazón, mezcle el pollo picado, la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile (si las usa).
2. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.

Armar los dumplings:

1. Divida la masa en bolitas pequeñas (de aproximadamente 1 pulgada de diámetro).
2. Enrolle cada bola hasta formar un círculo fino de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
3. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro de cada envoltorio.
4. Dobla la envoltura sobre el relleno para formar una media luna.
5. Pellizque los bordes para sellarlos, haciendo pliegues si lo desea.

Cocinar los dumplings:

• Empanadillas al vapor: Colóquelas en una vaporera forrada con papel vegetal. Cocínelas al vapor sobre agua hirviendo durante 12 a 15 minutos o hasta que el relleno esté bien cocido.
• Empanadillas hervidas: Pon las empanadillas en una olla con agua hirviendo. Cocina de 6 a 8 minutos o hasta que floten.
• Dumplings fritos: Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los dumplings con la parte plana hacia abajo y cocínalos hasta que estén dorados por abajo. Agrega 1/4 de taza de agua, tapa y cocina al vapor de 5 a 7 minutos hasta que estén bien cocidos.

Atender:

• Sirva caliente con salsa de soja, aceite de chile o su salsa para mojar favorita.

5 sugerencias de presentación

• Sirva con una guarnición de verduras salteadas o bok choy.
• Combínalo con un tazón de sopa agridulce para una comida completa.
• Cubra con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas para decorar.
• Sirva con salsa de maní picante o vinagre con ajo para mojar.
• Disfrútelo junto con arroz frito o fideos para una cena abundante.

Consejos de cocina

• Mantenga la masa tapada mientras la ensambla para evitar que se seque.
• Asegúrese de que el relleno esté bien sellado para evitar fugas durante la cocción.
• Utilice un procesador de alimentos para una preparación más rápida del relleno.
• Añade una cucharadita de maicena al relleno para obtener una textura más suave.

Beneficios nutricionales

• Pollo: Una fuente magra de proteína.
• Ajo y jengibre: repletos de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
• Cebolletas: ricas en vitaminas A y C.

Información dietética

• Se puede preparar sin lácteos.
• Sustituya con harina sin gluten para obtener una versión sin gluten.

Información nutricional (por dumpling – 24 porciones)

• Calorías: 70
• Proteínas: 5 g
• Carbohidratos: 6 g
• Grasas: 3 g
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 0 g

Por qué te encantará esta receta

• Métodos de cocción versátiles: al vapor, hervido o en sartén.
• Relleno de pollo perfectamente condimentado.
• Divertido y fácil de hacer con familiares o amigos.
• Ideal para preparar comidas; congele las albóndigas crudas para más tarde.

Conclusión:
Estos dumplings de pollo son una delicia que se puede disfrutar de diversas maneras. Ya sea al vapor para una opción más saludable o fritos en sartén para que queden más crujientes, seguro que encantarán a todos.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo congelar los dumplings? Sí, congélelos crudos en una bandeja y luego páselos a una bolsa para congelar. Cocínelos congelados.
• ¿Puedo usar envoltorios comprados? Sí, los envoltorios redondos para dumplings funcionan perfectamente.
• ¿Qué puedo sustituir por pollo? El cerdo, los camarones o el tofu son excelentes alternativas.
• ¿Cómo evito que los dumplings se peguen? Use papel vegetal o engrase ligeramente la vaporera.
• ¿Puedo añadir verduras al relleno? Sí, zanahorias, repollo o champiñones finamente picados son excelentes.
• ¿Qué pasa si la masa está demasiado seca? Añade una cucharada de agua a la vez hasta que se integre.
• ¿Cuál es la mejor salsa para mojar? Una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y aceite de chile.
• ¿Puedo hornear dumplings? Sí, hornéalos a 200 °C (400 °F) durante 15-20 minutos, untándolos con aceite.
• ¿Cómo recaliento las sobras? Cocínalas al vapor o en la sartén hasta que estén bien calientes.
• ¿Puedo hacer esta receta picante? Agrega hojuelas de chile o salsa picante al relleno o a la salsa para mojar.