La historia detrás del plato
Cuando se trata de delicias deliciosas y a la vez saludables, hay recetas que van más allá de lo cotidiano. Estas tortas de avena con nueces rellenas de chocolate son un festín de contrastes: la bondad rústica de la avena y las nueces se combina con la lujosa sorpresa de un relleno de chocolate líquido. Inspiradas en la repostería clásica y las innovaciones de los postres modernos, estas galletas muestran la magia que surge cuando ingredientes simples se combinan con creatividad y cuidado.
Ingredientes
Nueces: 80 gramos (2,8 oz / 3/4 taza)
Plátano maduro: 1 mediano (aprox. 100 gramos)
Azúcar de vainilla: 10 gramos (1 paquete o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
Copos de avena: 200 gramos (2 tazas)
Cacao en polvo: 30 gramos (1/3 de taza)
Semillas de sésamo: 2 cucharadas (20 gramos)
Crema de chocolate o Nutella: Para el relleno (aprox. 100 gramos)
Ingredientes adicionales (recomendados):
Harina para todo uso: 100 gramos (3/4 taza)
Azúcar morena: 50 gramos (1/4 taza)
Huevo: 1 grande
Mantequilla o aceite: 60 ml (1/4 taza)
Azúcar glas: Para espolvorear
Instrucciones de cocción paso a paso
Preparar los ingredientes
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F)
Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
Picar las nueces en trozos grandes.
Tritura el plátano maduro en un tazón grande.
Si usa extracto de vainilla, agréguelo al puré de plátano.
Hacer la masa de galletas
Añade al bol con el plátano machacado:
avena
Cacao en polvo
Harina
Azúcar moreno
Incorpore el huevo y la mantequilla derretida o el aceite.
Incorpore nueces picadas y semillas de sésamo.
Mezclar hasta formar una masa cohesiva.
La masa debe quedar ligeramente pegajosa pero manejable.
Dar forma a las galletas
Tome una pequeña porción de masa (aproximadamente 2 cucharadas)
Presione el disco plano en la palma de su mano.
Ponga una pequeña cucharada de crema de chocolate en el medio.
Dobla con cuidado la masa alrededor del chocolate.
Enrolle la bola y asegúrese de que el chocolate esté completamente cubierto.
Repetir con la masa restante.
Prepárese para hornear
Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada.
Distancia aprox. 5 centímetros
Aplana ligeramente cada galleta.
Espolvorear con nueces picadas adicionales si se desea.
Horneando a la perfección
Colocar en el horno precalentado.
Hornear durante 12-15 minutos.
Las galletas deben estar firmes pero aún blandas.
Dejar enfriar en la bandeja de horno durante 5 minutos.
Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Toques finales
Después del enfriamiento completo
Espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Crea un hermoso acabado rústico.
Información nutricional
Raciones: 12-15 galletas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Valores nutricionales (por galleta):
Calorías: 180-220
Proteínas: 4-5 g
Carbohidratos: 20-25 g
Grasas: 10-12 g
Fibra: 2-3 g
Calcio: 3% del requerimiento diario
Hierro: 5% del requerimiento diario
Consejos y trucos de cocina
Utilice plátanos muy maduros para obtener una dulzura natural.
Si la masa está demasiado pegajosa, refrigérela durante 30 minutos.
Asegúrese de que el chocolate esté completamente sellado en la galleta.
Utilice papel pergamino para facilitar la limpieza.
Para obtener una consistencia óptima, deje que las galletas se enfríen por completo.
Variaciones y reemplazos
Opción sin gluten: utilice avena y harina sin gluten
Alternativa sin frutos secos: Sustituya las nueces por semillas de girasol.
Opción vegana: utiliza un sustituto de huevo de origen vegetal.
Otro relleno: Prueba con mantequilla de almendras o caramelo.
Dale sabor: añade canela o cardamomo a la masa.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Puedo preparar esto con antelación?A: ¡Sí! La masa se puede preparar y refrigerar durante la noche.
P2: ¿Cómo almaceno estas cookies?A: Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 o 4 días.
P3: ¿Puedo congelar la masa de galletas?R: Sí, las galletas sin hornear se pueden congelar hasta por un mes.
P4: Mis galletas se están extendiendo demasiado. ¿Por qué?R: Asegúrese de que la masa esté fría y no demasiado caliente.
Q5: ¿Puedo reducir el azúcar?R: Use plátanos maduros para obtener un dulzor natural, pero un poco de azúcar mejora la textura.
Consejos de almacenamiento y preparación
Dejar enfriar completamente antes de guardar.
Utilice recipientes herméticos
Temperatura ambiente: 3-4 días
Conservar en el frigorífico hasta 1 semana.
Congelar hasta por 1 mes
Dejar a temperatura ambiente antes de servir.
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