Esta abundante sopa de col con verduras es un plato nutritivo, ligero y sabroso, perfecto para cualquier época del año. Repleta de una variedad de verduras frescas, es una comida reconfortante, saludable y fácil de preparar. Ideal para un almuerzo ligero, una cena reconfortante o una refrescante limpieza, esta sopa te dejará saciado y nutrido.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- Cebolla: 1, picada
- Aceite de oliva : 2 cucharadas
- Zanahoria: 1, rallada
- Tallos de apio: 3, picados
- Pimiento rojo: 1, en rodajas
- Tomate: 1, cortado en cubitos
- Repollo: ½, picado
- Agua: Suficiente para cubrir las verduras.
- Sal y pimienta negra: al gusto
Instrucciones
Paso 1: Sofreír la cebolla
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté blanda y traslúcida.
Paso 2: Agregar verduras
- Añade la zanahoria rallada, el apio picado, el pimiento rojo en rodajas y el tomate cortado en cubitos a la olla.
- Remueve bien y cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Paso 3: Agrega el repollo
- Añade el repollo picado y cocina durante unos minutos.
- Vierta suficiente agua en la olla para cubrir las verduras.
Paso 4: Sazonar y cocinar a fuego lento
- Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
- Tapar la olla y cocinar la sopa a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
Sugerencias de presentación
- Sirva caliente con una rebanada de pan crujiente para una comida saludable.
- Decorar con perejil fresco o un chorrito de jugo de limón para mayor frescura.
- Combínalo con una ensalada para un almuerzo ligero pero satisfactorio.
- Cubra con una pizca de queso parmesano rallado para darle más sabor.
Consejos de cocina
- Para darle más sabor, utilice caldo de verduras en lugar de agua.
- Personaliza la sopa añadiendo otras verduras como calabacín, espinacas o patatas.
- Licúa parte de la sopa para obtener una textura más cremosa y mantén algunas verduras intactas para darle más textura.
- Ajuste el condimento con hierbas como tomillo, laurel o pimentón.
Beneficios nutricionales
- Repollo: Rico en vitaminas C y K, favorece la digestión.
- Zanahorias: Proporcionan betacaroteno y antioxidantes para una piel y una visión saludables.
- Apio: Bajo en calorías y alto en fibra dietética.
- Tomates: Repletos de licopeno y vitamina C para reforzar el sistema inmunológico.
Información dietética
- Apto para veganos y vegetarianos.
- Sin gluten y sin lácteos.
- Bajo en calorías y grasas, por lo que es ideal para una comida ligera y saludable.
Información nutricional (por porción, aproximada)
- Calorías: 90
- Proteína: 2 g
- Grasas: 4g
- Carbohidratos: 12g
- Fibra: 4 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelar hasta por 3 meses; descongelar en el refrigerador y recalentar en la estufa o en el microondas.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de preparar con ingredientes sencillos y frescos.
- Ligero y saludable pero lleno de sabor y nutrientes.
- Suficientemente versátil para personalizarlo con tus verduras y especias favoritas.
- Perfecto para preparar comidas, ya que se almacena y recalienta maravillosamente.
Conclusión:
Esta sustanciosa sopa de col y verduras es una forma deliciosa de disfrutar de ingredientes frescos y saludables en un plato reconfortante. Ya sea que busques una comida ligera y nutritiva o una cena reconfortante, esta sopa se convertirá rápidamente en una de tus favoritas. ¡Pruébala hoy y saborea la exquisitez de un tazón lleno de verduras vibrantes y sabores deliciosos!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo añadir proteínas a esta sopa?
Sí, agrégale frijoles cocidos, lentejas o pollo desmenuzado para un aporte extra de proteínas. - ¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de agua?
¡Claro! El caldo de verduras realza el sabor de la sopa. - ¿Puedo hacer esta sopa picante?
Añádele hojuelas de chile, pimienta de cayena o un toque de salsa picante para darle un toque picante. - ¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, se congela bien. Consérvela en un recipiente hermético hasta por 3 meses. - ¿Qué otras verduras puedo añadir?
El calabacín, las espinacas, las judías verdes o las patatas son excelentes opciones. - ¿Puedo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, cocínala a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego alto de 3 a 4 horas. - ¿Cómo hago la sopa más cremosa?
Licúa parte de la sopa o añade un chorrito de leche de coco para que quede más cremosa. - ¿Puedo usar col lombarda en lugar de col verde?
Sí, la col lombarda funciona bien y le da un color vibrante a la sopa. - ¿Cómo guardo las sobras?
Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. - ¿Qué hierbas puedo añadir para darle más sabor?
El tomillo, el laurel, el perejil o el eneldo son excelentes opciones.