Este gratinado de calabacín con queso y salsa de yogur y ajo es una deliciosa mezcla de quesos cremosos, hierbas frescas y calabacín tierno. Acompañado de una refrescante salsa de pepino y ajo, es un plato versátil, perfecto como plato principal o guarnición. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor, lo que la convierte en un complemento ideal para cualquier comida.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
para el pastel de calabacín:
- Calabacines: 3 medianos (unos 600g)
- Sal: 1 cucharadita (para calabacín)
- Queso: 200 g (7,05 oz), rallado (mozzarella o cheddar)
- Queso feta: 100 g (3,52 oz), desmenuzado
- Eneldo: 1 cucharada, picado
- Perejil: 1 cucharada, picado
- Cebolletas: 2 tallos, picados (divididos)
- Ajo: 2 dientes picados
- Albahaca: 1 cucharadita (opcional)
- Aceite de oliva : 1 cucharada (para engrasar el molde)
- Huevos: 3 grandes
Para la salsa:
- Mayonesa: 2 cucharaditas
- Yogur griego o crema agria: 2 cucharaditas
- Pepino: 1 pequeño, rallado
- Ajo: 2 dientes picados
- Sal y pimienta negra: al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparar el calabacín
- Ralla el calabacín y colócalo en un bol.
- Añade 1 cucharadita de sal, revuelve y deja reposar durante 5 minutos para liberar el exceso de agua.
- Exprime todo el líquido que puedas y reserva.
Paso 2: Mezclar el relleno
- En un recipiente aparte, combine el queso rallado, el queso feta desmenuzado, el eneldo, el perejil, 1 diente de ajo picado y la mitad de las cebollas verdes picadas.
- Añade el calabacín escurrido y mezcla bien.
Paso 3: Preparar la fuente para hornear
- Cubre un molde para hornear con papel pergamino y engrásalo ligeramente con aceite de oliva .
Paso 4: Agrega los huevos
- Añade los huevos a la mezcla de calabacín y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado, extendiéndola uniformemente.
Paso 5: Cubrir con cebollas verdes
- Espolvorear las cebolletas picadas restantes por encima.
Paso 6: Hornear
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado y firme.
Paso 7: Preparar la salsa
- Mientras el calabacín horneado está en el horno, mezcle mayonesa, yogur griego (o crema agria), pepino rallado, 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta negra en un tazón pequeño.
- Remueve bien y reserva.
Paso 8: Servir
- Deje que los calabacines se enfríen un poco antes de servir.
- Sirva con la salsa de yogur, pepino y ajo al lado.
Sugerencias de presentación
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida ligera.
- Sirva junto con pollo o pescado a la parrilla para una cena completa.
- Disfrútelo como un sabroso plato de desayuno o brunch.
Consejos de cocina
- Exprime bien el calabacín para evitar que quede aguado.
- Personalízalo con tus hierbas favoritas como orégano o tomillo.
- Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Queso: Aporta proteínas y calcio.
- Yogur griego: alto contenido en proteínas y probióticos para la salud intestinal.
Información dietética
- Apto para vegetarianos.
- Sin gluten.
Información nutricional (por porción, aproximada)
- Calorías: 200
- Proteína: 12 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 2 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Una forma deliciosa de disfrutar del calabacín fresco y las hierbas.
- Fácil de hacer con ingredientes simples y saludables.
- La salsa de yogur con ajo añade un elemento cremoso y refrescante.
- Perfecto como plato principal, guarnición o incluso como refrigerio ligero.
Conclusión:
Este gratinado de calabacín con queso y salsa de yogur y ajo es un plato sabroso y versátil, fácil de preparar y repleto de nutrientes. Ya sea como plato principal o como guarnición, seguro que impresionará a tu familia e invitados. ¡Pruébalo hoy mismo para disfrutar de una comida deliciosa con ingredientes frescos de la mejor calidad!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, cualquier queso fundido, como el gouda, el Monterey Jack o incluso el vegano, funciona bien. - ¿Puedo preparar este pastel con antelación?
Sí, prepare y refrigere la mezcla en la fuente. Hornee justo antes de servir. - ¿Puedo usar calabacín congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usarlo. - ¿Qué hierbas puedo sustituir?
Prueba con cebollino, cilantro u orégano si no tienes eneldo ni perejil. - ¿Es necesaria la salsa?
La salsa realza el sabor, pero el horneado es delicioso por sí solo. - ¿Puedo hacer este plato vegano?
Usa queso vegetal, huevos veganos y yogur vegano o crema agria para la salsa. - ¿Cómo sé que está listo?
El horneado está listo cuando la parte superior está dorada y el centro cuajado. - ¿Puedo congelar las sobras?
Sí, congélelas en porciones y caliéntelas en el horno. La textura puede variar ligeramente. - ¿Con qué puedo acompañarlo?
Combínalo con un cereal como quinoa o cuscús, o con una proteína como pescado a la plancha. - ¿Puedo añadir proteínas a este plato?
Sí, se puede añadir pollo, pavo o tofu cocido al relleno de calabacín.