Estas albóndigas cremosas de pollo son tiernas, sabrosas y están bañadas en una salsa cremosa y rica. Acompañadas de puré de papas con mantequilla, este plato es perfecto para una reconfortante cena familiar o una comida abundante.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes
para las albóndigas:

• 700 g de pollo picado
• 2 cucharaditas de pan rallado
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo picados
• 150 g de queso rallado
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla (para freír cebollas)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil picado
• Aceite vegetal (para freír albóndigas)

Para la salsa:

• 1 pimiento morrón, finamente picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de harina
• 200 ml de caldo de pollo
• 200 ml de crema

Para el puré de papas:

• 700 g de patatas peladas y hervidas
• 50 g de mantequilla
• 150 ml de leche tibia
• Sal al gusto

Instrucciones
Preparar las albóndigas:

• En un tazón grande, combine el pollo picado, el pan rallado, los huevos, el ajo picado, el queso rallado, la sal, la pimienta negra y el perejil picado. Mezcle bien.
• Freír la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada, luego agregarla a la mezcla de pollo.
• Mezcla todo bien y forma la mezcla en albóndigas, usando agua tibia en tus manos para evitar que se peguen.

Cocinar las albóndigas:

• Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
• Freír las albóndigas por ambos lados hasta que estén doradas. Reservar.

Prepara la salsa:

• En la misma sartén, sofreír el pimiento morrón picado hasta que esté blando.
• Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto.
• Espolvorear harina sobre las verduras y mezclar bien.
• Añade poco a poco el caldo de pollo, revolviendo para evitar grumos.
• Añade la nata y deja que la salsa hierva a fuego lento.
• Coloque las albóndigas en la salsa y cocínelas durante 20 minutos, dejando que los sabores se fusionen.

Preparar el puré de papas:

• Triturar las patatas cocidas hasta que quede una mezcla homogénea.
• Mezclar la mantequilla con la leche tibia y condimentar con sal a gusto.

Atender:

• Coloque una generosa porción de puré de papas en un plato y cúbralo con albóndigas y salsa cremosa. Decore con perejil si lo desea.

5 sugerencias de presentación

• Acompañe con una guarnición de judías verdes o brócoli al vapor.
• Sirva con una ensalada fresca de jardín para un contraste más ligero.
• Añade una rebanada de pan crujiente para absorber la salsa cremosa.
• Cúbrelo con parmesano rallado para darle un toque extra de queso.
• Sirva con verduras asadas para una comida completa.

Consejos de cocina

• Utilice leche tibia para hacer el puré de papas para mantenerlo cremoso.
• Ajuste el espesor de la salsa agregando más caldo si es necesario.
• Para darle más sabor, use pimentón ahumado o hojuelas de chile en la mezcla de albóndigas.
• Asegúrese de que las albóndigas tengan el mismo tamaño para una cocción uniforme.
• Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días y caliéntelas suavemente en la estufa.

Beneficios nutricionales

• Pollo: Una fuente magra de proteína.
• Patatas: Aportan energía y nutrientes esenciales como el potasio.
• Crema: aporta riqueza y calcio.

Información dietética

• Contiene lácteos, huevos y gluten.

Información nutricional (por porción – 6 porciones)

• Calorías: 450
• Proteínas: 28 g
• Carbohidratos: 28 g
• Grasas: 23 g
• Fibra: 3 g
• Azúcar: 3 g

Por qué te encantará esta receta

• Cremoso, reconfortante y perfecto para comidas familiares.
• Lleno de sabor del ajo, la cebolla y el perejil.
• Fácil de hacer y combina maravillosamente con puré de papas.
• Ideal para preparar comidas o aprovechar las sobras.

Conclusión:
Esta receta de albóndigas cremosas de pollo con puré de papas es la mejor opción para disfrutar de la comida reconfortante. Albóndigas jugosas en una salsa exquisita, acompañadas de puré de papas cremoso, lo convierten en un plato sustancioso y delicioso. ¡Pruébalo hoy y disfruta de cada bocado!

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo hornear las albóndigas en lugar de freírlas? Sí, hornéalas a 200 °C (400 °F) durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
• ¿Puedo usar carne de res o pavo en lugar de pollo? Por supuesto, sustitúyelo por la proteína que prefieras.
• ¿Cómo espesar la salsa? Añada un poco más de harina o déjela cocer a fuego lento más tiempo.
• ¿Puedo usar otro queso? El parmesano, el cheddar o la mozzarella funcionan bien.
• ¿Qué puedo sustituir por crema? Usar crema semidesnatada o una alternativa de crema vegetal.
• ¿Puedo congelar las albóndigas? Sí, congélelas una vez cocidas y caliéntelas en la salsa cuando las necesite.
• ¿Qué pasa si no tengo pan rallado? Puedes usar galletas trituradas, avena o panko como sustituto.
• ¿Puedo hacerlo picante? Agrega hojuelas de chile o pimienta de cayena a la salsa o a las albóndigas.
• ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• ¿Puedo omitir el puré de papas? Sírvalo con arroz, pasta o quinoa.